Deseni, kokusu, tadı ve uzun dayanmasıyla bilinen Kırkağaç Kavununun en büyük düşmanı ise
kış aylarında artan sisli havalar. Sisli havalar depolarda girdiği anda kavuna zarar veriyor, bu dakavunun hemen tüketilmesine neden oluyor. Kavunların sisli havalardan korunması gerektiğinisöyleyen Kırkağaç Ziraat Odası Başkanı Emin Özarı, “Havalandırması olan, kalorifer ya da klima tesisatıolan depolarda saklıyoruz. İçeriye sis girmemesi lazım, +14-18 derece sıcaklık olması lazım. Busıcaklığın altına düşecek ve ya üstüne çıkacak olursa kavunlarımız bozulur” dedi.
Manisa’nın Kırkağaç ilçesinde yetiştirilen deseni, kokusu, tadı ve uzun dayanmasıyla ünlenerek coğrafiişaret alan Kırkağaç kavunları, kış aylarında sofraları süsleyecek. Yaz aylarının son günlerinde hasatedilen kavunlar evlerin depolarında iplerle asılarak tüketicilere ulaştırılmak üzere bekletiliyor. Hasatedildiği ilk günkü lezzetini korumasıyla bilinen Kırkağaç kavununa özellikle yılbaşı akşamları için talepartıyor. 15 Ağustos tarihi itibariyle tarlalardan büyük bir özveriyle toplanan, daha sonra klimalı vehavalandırma sistemiyle sıcaklığı 14 dereceye ayarlanmış depolara getirilerek tek tek dört biryanından bağlanan kavunlar, büyük uğraşlarla tahta direklere asılıyor. Kış ayları için depolarda askıdakalan kavunlar, şubat ayında bile alıcı buluyor. Sisli havalar ise üreticilerin kış aylarındaki korkulurüyası haline geldi. Depolara sis girmesi halinde kara leke oluşan kavunların dayanıklılığı da bozulduğuiçin hemen tüketilmesi gerekiyor.DEPOLARDA BEKLETİLİYORKırkağaç kavununun dayanıklı olmasının geç hasat edilmesinden kaynaklandığını belirten KırkağaçZiraat Odası Başkanı Emin Özarı, “Kırkağaç Kavunu hakkında artık bizim bir sloganımız var, ‘15Ağustos’tan önce Kırkağaç Kavunu yetişmez’ diye. Bizim kavunumuzun özelliği de buradankaynaklanıyor. Özellikle dayanıklılığının kaynağı buradan geliyor. Bizim mayıs, haziran aylarında ekmişolduğumuz kavunu eylül aylarında hasat ediyoruz. Hatta ocak ayının sonlarına doğru da rahat rahatkendini koruyabiliyor” dedi.10 TON ASILAN KAVUN MART AYINDA 5 TONA KADAR DÜŞERKavunların mart aylarına kadar dayandığını ancak fire vermeye başladığını belirten Özarı, “Bukavunlarımız daha fazla da dayanır. Mart ayına kadar dayanabilir. Ama süre uzadıkça fire verme oranıda çoğalmakta. 10 ton olarak asmış olduğumuz kavunu mart ayına gittikçe 4-5 tonlara kadardüşmektedir. Ama ocak aylarında yüzde 20 fire verir. Mart aylarına gittikçe yüzde 50’lere kadar çıkar”diye konuştu.ATA TOHUMU KULLANILIYORAta tohumu kullanıldığından dolayı kavunların dayanıklı olduğunu belirten Başkan Özarı, “Bizimtohumlarımız hibrit tohum değil. Genetiğiyle oynanmış tohum değil. GDO’suz tamamen ata tohumudediğimiz tohumlar. Bundan yüz yıllar önce dedelerimiz, babalarımız, atalarımız hangi şartlarda bukavunu ekip yetiştirdilerse bizler de aynı şartlarda bu kavunlarımızı yetiştiriyoruz. Kendi tohumumuzukendi kavunumuzdan alıyoruz. Bu kavunlarımızın bu kadar dayanıklı olmasındaki asıl sebep bu. İkincisebebi de geç hasat edilmesi. Dayanıklılığının üçüncü sebebi de coğrafyamızdan gelen bir özellik. Bu
kavunlarımızı tohumlarını bizden alıp başka illerde eken üreticilerimiz oluyor. Aynı tarihte ekip aynıtarihte hasat etseler bile bu kadar dayanmıyor” ifadelerini kullandı.SİSE KARŞI DEPOLAR KORUNAKLI HALE GETİRİLMELİKavunların sisli havalardan korunması gerektiğini söyleyen Özarı, “Havalandırması olan, kalorifer yada klima tesisatı olan depolarda saklıyoruz. İçeriye sis girmemesi lazım, +14-18 derece sıcaklık olmasılazım. Bu sıcaklığın altına düşecek ve ya üstüne çıkacak olursa kavunlarımız bozulur. Havalandırmasınıçok iyi yapmamız gerekiyor. Özellikle sis en büyük düşmanımız. Sise karşı depolarımızın korunaklıolması gerekiyor. Bu önlemler de tabi yanında bir takım maliyetleri de getiriyor” diye konuştu.NE KADAR BEKLETİLİRSE O KADAR PAHALI OLURKavunların ne kadar bekletilirse o kadar pahalıya satıldığını ifade eden Özarı, “Ne kadar bekletirsek okadar pahalıya satıyoruz. Yılbaşına geliyoruz. Yılbaşında herkes sofralarında değişik meyveler, özellikleyaz meyvelerini görmek istiyor. Biz de bu kavunlarımızı böyle beklettiğimizde kış aylarında tüketimesunduğumuzda biraz daha parası yükseliyor. Biz kavunumuzun kilogramını yaz aylarında 3 liraya 4liraya sattık. Şimdilerde 7 lira ile 10 lira seviyelerindeki fiyatlardan satılıyor” dedi.KIŞIN YAZ MEYVESİ TÜKETMEK ÖNEMLİİnsanlara kış aylarında yaz meyvesi yedirmenin mutluluğunu yaşadıklarını söyleyen Özarı, “Bizi de ençok sevindiren tarafı tüketicilerimiz soğuk kış günlerinde sıcak yaz aylarının meyvesini yedirmek. Bunuevinize götürüp sofralarınızda kestiğinizde kavununuzun kokusu mutfağınızı hatta tüm evi saracaktır.İçinize sıcak yaz günlerinin kokusunu havasını ve ışığını verecektir. Biz her ne kadar para kazanmakiçin bunu bekletiyorsak da o duyguyu da vatandaşlara yaşatabiliyorsak bizim için de ayrı bir mutluluk”ifadelerini kullandı.TAM OLGUNLAŞMADAN HASAT EDİLİYORKavunların askıda kaldığı süre boyunca hasat edildiği günden daha da tatlı olduğunu belirten BaşkanÖzarı, “Hasat edildiği günkü tadını korur hatta daha da tatlı olur. Biz bunları hasat ederken iyiceolgunlaşmasını beklemiyoruz. Çünkü tam olgunlaştıktan sonra toplayıp da asarsak dayanma süresibiraz daha kısalıyor. Tam olgunlaşmadan biz bunları hasat ediyoruz ki o günkü tadından şimdiki tadıdaha güzel” dedi. Yılbaşından dolayı taleplerin arttığını söyleyen Özarı, “Yılbaşından dolayı taleplerartıyor. Çünkü herkes sofralarında değişik meyveler görmek istiyor. Bir yaz meyvesi de sofralardaolması özellikle yılbaşı akşamlarında güzel bir şey. Yılbaşına yaklaştığımız için talep çok” dedi.ZARAR GÖRMEDEN ASTIĞIMIZDA DAYANMA SÜRESİ DE UZUN OLUYORKavunu hasat ettikten sonra çocukları gibi baktıklarını söyleyen 57 yaşındaki kavun üreticisi EkremEngür, “Biz mayısın 15’inde kavunu ektikten sonra ‘Ek bostanı say doksanı’ deriz. 90 gün sonraeylülün 15’ine kadar, eylül ekim aylarında kesmeye başlıyoruz. Bostanın olgunlaşmasını takipediyoruz. Suyunu veriyoruz. Hasat edildikten sonra kavunları çocuğumuz gibi yorgana sararakincitmeden koruyarak depolarımıza getiriyoruz. Burada iple astıktan sonra dayanıyor. Zarargörmeden astığımızda dayanma süresi de uzun oluyor” diye konuştu.SİS GİRDİĞİ ZAMAN BENEK OLUYOR
Kavunların saklandığı depolara sis girmemesi gerektiğini belirten Engür, “Bunun en büyük düşmanısis. Depolara sis girmemesi gerekiyor. Sis girdiği zaman kara benek yapıyor. O anda kavununtüketilmesi gerekiyor. Kavunumuzdan güzel de pekmez oluyor. Annem eskiden yapardı üzümpekmezinden daha tatlı oluyor. Eğer sis hiç girmeyen bir evde olursa kavun şubat, mart aylarına kadardayanabiliyor. İlk günkü tadını korur ancak zaman geçtikçe biraz asit yapar. Bizim kavunlarımız asityapmaz” dedi. Kavunun kendilerini mutlu ettiğini söyleyen Engür, “Kavun mutluluk hormonusalgılatıyor. Biz evde hanımla ikimiz her akşam kavun yiyoruz, hiç birbirimizle bugüne kadar kavgaetmedik. Kavun sofralarda tatlı güzel bir meyve” diye konuştu. HABER MERKEZİ
kış aylarında artan sisli havalar. Sisli havalar depolarda girdiği anda kavuna zarar veriyor, bu dakavunun hemen tüketilmesine neden oluyor. Kavunların sisli havalardan korunması gerektiğinisöyleyen Kırkağaç Ziraat Odası Başkanı Emin Özarı, “Havalandırması olan, kalorifer ya da klima tesisatıolan depolarda saklıyoruz. İçeriye sis girmemesi lazım, +14-18 derece sıcaklık olması lazım. Busıcaklığın altına düşecek ve ya üstüne çıkacak olursa kavunlarımız bozulur” dedi.
Manisa’nın Kırkağaç ilçesinde yetiştirilen deseni, kokusu, tadı ve uzun dayanmasıyla ünlenerek coğrafiişaret alan Kırkağaç kavunları, kış aylarında sofraları süsleyecek. Yaz aylarının son günlerinde hasatedilen kavunlar evlerin depolarında iplerle asılarak tüketicilere ulaştırılmak üzere bekletiliyor. Hasatedildiği ilk günkü lezzetini korumasıyla bilinen Kırkağaç kavununa özellikle yılbaşı akşamları için talepartıyor. 15 Ağustos tarihi itibariyle tarlalardan büyük bir özveriyle toplanan, daha sonra klimalı vehavalandırma sistemiyle sıcaklığı 14 dereceye ayarlanmış depolara getirilerek tek tek dört biryanından bağlanan kavunlar, büyük uğraşlarla tahta direklere asılıyor. Kış ayları için depolarda askıdakalan kavunlar, şubat ayında bile alıcı buluyor. Sisli havalar ise üreticilerin kış aylarındaki korkulurüyası haline geldi. Depolara sis girmesi halinde kara leke oluşan kavunların dayanıklılığı da bozulduğuiçin hemen tüketilmesi gerekiyor.DEPOLARDA BEKLETİLİYORKırkağaç kavununun dayanıklı olmasının geç hasat edilmesinden kaynaklandığını belirten KırkağaçZiraat Odası Başkanı Emin Özarı, “Kırkağaç Kavunu hakkında artık bizim bir sloganımız var, ‘15Ağustos’tan önce Kırkağaç Kavunu yetişmez’ diye. Bizim kavunumuzun özelliği de buradankaynaklanıyor. Özellikle dayanıklılığının kaynağı buradan geliyor. Bizim mayıs, haziran aylarında ekmişolduğumuz kavunu eylül aylarında hasat ediyoruz. Hatta ocak ayının sonlarına doğru da rahat rahatkendini koruyabiliyor” dedi.10 TON ASILAN KAVUN MART AYINDA 5 TONA KADAR DÜŞERKavunların mart aylarına kadar dayandığını ancak fire vermeye başladığını belirten Özarı, “Bukavunlarımız daha fazla da dayanır. Mart ayına kadar dayanabilir. Ama süre uzadıkça fire verme oranıda çoğalmakta. 10 ton olarak asmış olduğumuz kavunu mart ayına gittikçe 4-5 tonlara kadardüşmektedir. Ama ocak aylarında yüzde 20 fire verir. Mart aylarına gittikçe yüzde 50’lere kadar çıkar”diye konuştu.ATA TOHUMU KULLANILIYORAta tohumu kullanıldığından dolayı kavunların dayanıklı olduğunu belirten Başkan Özarı, “Bizimtohumlarımız hibrit tohum değil. Genetiğiyle oynanmış tohum değil. GDO’suz tamamen ata tohumudediğimiz tohumlar. Bundan yüz yıllar önce dedelerimiz, babalarımız, atalarımız hangi şartlarda bukavunu ekip yetiştirdilerse bizler de aynı şartlarda bu kavunlarımızı yetiştiriyoruz. Kendi tohumumuzukendi kavunumuzdan alıyoruz. Bu kavunlarımızın bu kadar dayanıklı olmasındaki asıl sebep bu. İkincisebebi de geç hasat edilmesi. Dayanıklılığının üçüncü sebebi de coğrafyamızdan gelen bir özellik. Bu
kavunlarımızı tohumlarını bizden alıp başka illerde eken üreticilerimiz oluyor. Aynı tarihte ekip aynıtarihte hasat etseler bile bu kadar dayanmıyor” ifadelerini kullandı.SİSE KARŞI DEPOLAR KORUNAKLI HALE GETİRİLMELİKavunların sisli havalardan korunması gerektiğini söyleyen Özarı, “Havalandırması olan, kalorifer yada klima tesisatı olan depolarda saklıyoruz. İçeriye sis girmemesi lazım, +14-18 derece sıcaklık olmasılazım. Bu sıcaklığın altına düşecek ve ya üstüne çıkacak olursa kavunlarımız bozulur. Havalandırmasınıçok iyi yapmamız gerekiyor. Özellikle sis en büyük düşmanımız. Sise karşı depolarımızın korunaklıolması gerekiyor. Bu önlemler de tabi yanında bir takım maliyetleri de getiriyor” diye konuştu.NE KADAR BEKLETİLİRSE O KADAR PAHALI OLURKavunların ne kadar bekletilirse o kadar pahalıya satıldığını ifade eden Özarı, “Ne kadar bekletirsek okadar pahalıya satıyoruz. Yılbaşına geliyoruz. Yılbaşında herkes sofralarında değişik meyveler, özellikleyaz meyvelerini görmek istiyor. Biz de bu kavunlarımızı böyle beklettiğimizde kış aylarında tüketimesunduğumuzda biraz daha parası yükseliyor. Biz kavunumuzun kilogramını yaz aylarında 3 liraya 4liraya sattık. Şimdilerde 7 lira ile 10 lira seviyelerindeki fiyatlardan satılıyor” dedi.KIŞIN YAZ MEYVESİ TÜKETMEK ÖNEMLİİnsanlara kış aylarında yaz meyvesi yedirmenin mutluluğunu yaşadıklarını söyleyen Özarı, “Bizi de ençok sevindiren tarafı tüketicilerimiz soğuk kış günlerinde sıcak yaz aylarının meyvesini yedirmek. Bunuevinize götürüp sofralarınızda kestiğinizde kavununuzun kokusu mutfağınızı hatta tüm evi saracaktır.İçinize sıcak yaz günlerinin kokusunu havasını ve ışığını verecektir. Biz her ne kadar para kazanmakiçin bunu bekletiyorsak da o duyguyu da vatandaşlara yaşatabiliyorsak bizim için de ayrı bir mutluluk”ifadelerini kullandı.TAM OLGUNLAŞMADAN HASAT EDİLİYORKavunların askıda kaldığı süre boyunca hasat edildiği günden daha da tatlı olduğunu belirten BaşkanÖzarı, “Hasat edildiği günkü tadını korur hatta daha da tatlı olur. Biz bunları hasat ederken iyiceolgunlaşmasını beklemiyoruz. Çünkü tam olgunlaştıktan sonra toplayıp da asarsak dayanma süresibiraz daha kısalıyor. Tam olgunlaşmadan biz bunları hasat ediyoruz ki o günkü tadından şimdiki tadıdaha güzel” dedi. Yılbaşından dolayı taleplerin arttığını söyleyen Özarı, “Yılbaşından dolayı taleplerartıyor. Çünkü herkes sofralarında değişik meyveler görmek istiyor. Bir yaz meyvesi de sofralardaolması özellikle yılbaşı akşamlarında güzel bir şey. Yılbaşına yaklaştığımız için talep çok” dedi.ZARAR GÖRMEDEN ASTIĞIMIZDA DAYANMA SÜRESİ DE UZUN OLUYORKavunu hasat ettikten sonra çocukları gibi baktıklarını söyleyen 57 yaşındaki kavun üreticisi EkremEngür, “Biz mayısın 15’inde kavunu ektikten sonra ‘Ek bostanı say doksanı’ deriz. 90 gün sonraeylülün 15’ine kadar, eylül ekim aylarında kesmeye başlıyoruz. Bostanın olgunlaşmasını takipediyoruz. Suyunu veriyoruz. Hasat edildikten sonra kavunları çocuğumuz gibi yorgana sararakincitmeden koruyarak depolarımıza getiriyoruz. Burada iple astıktan sonra dayanıyor. Zarargörmeden astığımızda dayanma süresi de uzun oluyor” diye konuştu.SİS GİRDİĞİ ZAMAN BENEK OLUYOR
Kavunların saklandığı depolara sis girmemesi gerektiğini belirten Engür, “Bunun en büyük düşmanısis. Depolara sis girmemesi gerekiyor. Sis girdiği zaman kara benek yapıyor. O anda kavununtüketilmesi gerekiyor. Kavunumuzdan güzel de pekmez oluyor. Annem eskiden yapardı üzümpekmezinden daha tatlı oluyor. Eğer sis hiç girmeyen bir evde olursa kavun şubat, mart aylarına kadardayanabiliyor. İlk günkü tadını korur ancak zaman geçtikçe biraz asit yapar. Bizim kavunlarımız asityapmaz” dedi. Kavunun kendilerini mutlu ettiğini söyleyen Engür, “Kavun mutluluk hormonusalgılatıyor. Biz evde hanımla ikimiz her akşam kavun yiyoruz, hiç birbirimizle bugüne kadar kavgaetmedik. Kavun sofralarda tatlı güzel bir meyve” diye konuştu. HABER MERKEZİ