Manisa’da düzenlenen söyleşide, antik dönemden Osmanlı mutfağına uzanan gastronomi kültürü ve kentin turizmdeki potansiyeli değerlendirildi.
- Uluslararası Manisa Mesir Macunu Festivali etkinlikleri kapsamında gerçekleştirilen “Antik Çağ’dan Saray Mutfağına Manisa Gastronomisi: Bu Toprakların Sofra Kültürü ve Üretim Geleneği” başlıklı söyleşi, tarih ve gastronomi meraklılarını bir araya getirdi. Manisa’nın köklü mutfak geçmişinin farklı yönleriyle ele alındığı etkinlik, kentin gastronomi turizmindeki geleceğine dair önemli değerlendirmelere sahne oldu.
Seyahat yazarı ve fotoğrafçı Seymen Bozaslan’ın moderatörlüğünde gerçekleşen programa, Manisa Büyükşehir Belediye Başkanı Besim Dutlulu’nun yanı sıra Gıda Mühendisi ve Arkeolog Ahmet Uhri ile mutfak araştırmacısı Müjde Tönbekici konuşmacı olarak katıldı. Söyleşide, Manisa’nın antik çağlardan Osmanlı saray mutfağına uzanan zengin yemek kültürü, üretim gelenekleri ve şifa temelli beslenme anlayışı detaylı biçimde ele alındı.
Konuşmasında Manisa’nın gastronomi alanındaki potansiyeline dikkat çeken Başkan Besim Dutlulu, yerel lezzetlerin daha geniş kitlelere tanıtılması için çalışmalar yürüttüklerini belirtti. Dutlulu, Manisa’nın sadece tarihi ve doğal güzellikleriyle değil, mutfağıyla da güçlü bir turizm değeri taşıdığını ifade ederek, gastronomi alanına yapılacak yatırımlarla şehrin ulusal ve uluslararası alanda daha görünür hale geleceğini söyledi.
Mesir Macunu’nun bu alandaki önemine de değinen Dutlulu, bu köklü geleneğin yalnızca festival dönemine sıkışmaması gerektiğini vurguladı. Mesir’in, Manisa’nın hem kültürel kimliğini hem de turizmdeki marka değerini temsil ettiğini dile getiren Dutlulu, bu mirasın doğru şekilde değerlendirilmesi gerektiğini ifade etti.
Söyleşide ayrıca yerel üretimin korunması, coğrafi işaretli ürünlerin önemi, geleneksel tariflerin modern mutfak teknikleriyle buluşturulması ve sürdürülebilir gastronomi anlayışı gibi konular da kapsamlı şekilde ele alındı. Uzman isimler, yerel üreticilerin bu süreçteki rolüne dikkat çekerek, gastronomi turizminin ancak üretim kültürüyle birlikte gelişebileceğini vurguladı.
Katılımcıların yoğun ilgi gösterdiği etkinlik, Manisa’nın binlerce yıllık mutfak kültürünün geleceğe taşınması adına önemli bir platform olarak değerlendirildi.
Yorumlar
Kalan Karakter: