Manisa’nın Soma ilçesine bağlı Sarıkaya Köyü’nde sonbahar mevsiminin gelmesiyle birlikte nar hasadı başladı. Hasadın ardından köy halkı, yüzyıllardır süregelen geleneksel yöntemlerle nar ekşisi üretimine geçti.
Köyde toplanan olgun narlar, taş dibeklerde ezilerek suları çıkarılıyor. Ardından büyük kazanlarda saatlerce kaynatılan nar suyu, kıvam alana kadar karıştırılıyor. Katkı maddesi kullanılmadan, tamamen doğal yöntemlerle yapılan bu geleneksel nar ekşisi, Sarıkaya Köyü’nün hem mutfak kültürünü hem de yerel ekonomisini yaşatıyor.
Üretim sürecinde özellikle kadınlar aktif rol alıyor. Köydeki kadınlar imece usulüyle narları sıkarak, kaynatma ve şişeleme işlemlerini birlikte gerçekleştiriyor. Katkısız nar ekşisi, hem evlerde kullanılıyor hem de çevre il ve ilçelere satışa sunuluyor.
Yorumlar
Kalan Karakter: